¡ Trompa ! La Encantaria Rock´n´Roll Celler

Hola a todos. Este blog va dirigido a todos aquellos que no saben qué es La Encantaria y tienen curiosidad o simplemente hambre o sed.
Sed bienvenidos al primer Restaurante-bodega Rockero-brujeril de la ciudad ( todos menos Luisinha ).
Solo para amantes del buen yantar y el buen vino.
Envidiosos, antipáticos, Luisita, estirados y toda esa gente, abstenerse por favor. Hay muchos restaurantes en Zaragoza donde seréis bienvenidos, aquí no.
Sobre todo va dirigido a todos nuestros fans y amigos que ya son legión. Muchas gracias por acompañarnos en estos ocho años de cruzada contra viento y marea.

miércoles, 27 de agosto de 2014

Nuevas jornadas gastronómicas para Septiembre

Bien... ya estamos aquí.
Hemos vuelto y con más mala leche que nunca.
Con ganas de disfrutar trabando y haciendo las cosas bien ( lo habitual ) pero con más mala leche.
Y lo van a pagar.
Ellos.
Los que nos están chupando la sangre.

Malditos sean
El caso es que no vamos a poder ofreceros en el blog nuestras jornadas con pelos y señales.
Vamos, como somos nosotros.
Y por motivos evidentes.
Sería gordo y ridículo que uno de estos cerdos miserables llevase a los tribunales a un pobre cocinero pero... todo puede ser cuando se trata con gente de esta calaña.
Es por ello que solo vamos a comentaros los platos de los que consta la jornada. 
Una vez en el restaurante y solo allí... tendréis toda la información.

Cómo el hombre se convirtió en político
Hemos querido orientar nuestras jornadas gastronómicas a los platos típicos. Humildes, regionales de las comunidades donde estos individuos actúan.
Porque sabemos que estas recetas son exactamente las que ellos no prueban.
Probablemente ni tan siquiera conocen pues muy ocupados están ellos en sus mariscadas y sus champagnes que tan cómodamente se pagan con nuestro dinero.
Y la cosa queda así:

Primer plato
Ginebra, Suiza
Pastel de Cholera

Segundo plato
Marbella, Andalucía
Sopa Campera

Tercer plato
Castellón, Comunidad Valenciana
Arroz de montaña

Cuarto plato
Barcelona. Cataluña
Pincholi

Postre
Un lugar cualquiera en una galaxia muy muy lejana
Sorpresa, sorpresa...

Maridaje de cerveza CruzCampo Gran Reserva.
Pan e impuestos revolucionarios para nuestros políticos ya incluidos en el precio final.
35 euros por contribuyente



Las jornadicas darán comienzo el día 17 de Septiembre y finalizan el 28 del mismo mes.
Os esperamos !!

jueves, 5 de junio de 2014

Menú Costa Brava. Llega el veranito !

Anda que si llega !
Ya tenemos aquí el calorcito, las terrazas, la noche brujas de San Juan y todas esas cosas 
que nos encantan !!!
Como este año una vez más planea la probabilidad de que no podamos ir de vacaciones... hemos ideado este menú para todos vosotros.
Recuerdos de aquellas paellas en los chiringuitos a orillas del mar.
Esas pedazo de sangrías... ese frigo pié en la playiqui...mmm...
Hemos preparado un menú como ese que nos gusta tomar tomar en la playa en plan guiri pero ojo... nada de batalla, eh ? Ya nos conocéis.
En plan guay, y de cartita. Como nos caracteriza.
Os enseño un poco...

ENTRANTE: "A barco nuevo, capitán viejo"

Gazpatonic casero

"Agitado. No revuelto"

PRIMER PLATO A ELEGIR: "Si viene lluvia y viene viento... métete dentro"

Ensaladilla rusa natural contrufa negra y su propio aceite
o
Escalibada casera con ventresca de atún blanco en escabeche ligero

Es... calibada
SEGUNDO PLATO: "Mejor navega quien tiene viento, que el que rema con mucho aliento"

Arroz cremoso al estilo de la Costa Brava

Riiicooo... !!
TERCER PLATO A ELEGIR: "Quien contra el viento quiere mear, por huevos se ha de mojar"

Bacalao gratinado a los dos romescos
o
Rostit de pollo de corral a la cazuela
o
Aguja de ternera al surtido de sales

Bacalao gratinado...

...y rostit ! Receta de mi abuela !
POSTRE A ELEGIR: "Si el grumete supiera y el patrón no durmiera... todo se hiciera"

Crema catalana preparada por un catalán
o
Café irlandés ( preparado por un catalán también )

Un "Irish" en condiciones
 
BEBIDA: "Si el mar fuera vino... todo el mundo se haría marino"

Sangría natural

Apetece...?? !!
 Y esto es lo que hay.
Para todos aquellos que os apetezca, ya veis. Este veranito con todo incluido el menú playero en La Encantaria a 30€ por bañista.
Nos quedamos aquí en Zaragoza sin parar de trabajar. Como nuestroa amiguetes de la casa real y presidencia de gobierno y ayuntamiento y ta.
Siempre al pie del cañón !!
FELIZ VERANO !!!






lunes, 26 de mayo de 2014

Nuevas fotos para esta nueva temporada

Los fotógrafos Eduardo Cabello y Sergio Moliner siempre prestos y dispuestos, nos han preparado una colección nueva de fotos de La Encantaria.
Os presentamos algunas de ellas.
Hala pues ! Presentación de la nueva moda Primavera-Verano... en La Encantaria !!

"No grites tanto, que yo también me he asustao" Por Sergio Moliner
"Acércate, que no te voy a hacer nada" Por Eduardo Cabello
"La Espantaria. Digo... La Encantaria" Por Sergio Moliner

"A mesa puesta" Por Eduardo Cabello

"El vino me nubla la vista" Por Sergio Moliner


"Hambre y gana" Por Eduardo Cabello
"Como antaño" Por Sergio Moliner

"Rituale Romanum" Por Eduardo Cabello

lunes, 7 de abril de 2014

Jornadas Gastronómicas de Semana Santa.

Bien.
Llega la Semana Santa. Y de la manita, unas nuevas jornadas gastronómicas, claro que sí !
Seguimos intentando darle un sentido a la comida y con ello estamos.
Os presentamos...

Oh,oh...
Tachan !!
Tatachan !!
A ver si os gustan. Todo cobra sentido al leer nuestro documento explicativo, como siempre. El cómo y el porqué !
Aunque por ahora, os presentaremos el menú !



Desde el infierno

Ensalada israelí de berenjenas con mahonesa

Dante. El noveno círculo

Tapada sefardí de cebolla dulce y atún

En las calderas de Pedro Botero

Inmoral, impuro y obsceno pincho moruno

Akerra. Akerra beti !

Caprino Piccolino 
 
Las puertas del infierno

Las llaves


El menú satánico ya incluye pan, cerveza Cruz Campo gran reserva y todos los impuestos y demoníacos tributos exigidos por nuestro satánico ministerio de hacienda.

30 Euros por pecador
 

Bueno... no os podemos contar nada más... por ahora...
Ya sabéis... en Semana Santa comenzamos.
Y a los que os vayáis... ojito en la carretera !

martes, 14 de enero de 2014

Terceras Jornadas Gastronómicas de la caza

Hemos vueltooooo... !!!!!!!
Tres añitos ya con nuestras jornadas de caza !!
Habrá muchas críticas anti-caza este año...?
No se sabe...
Os presentamos las nuevas jornadas !

Jabalí y bodegón
Que vienen !!!!
Tenemos estas terceras jornadas a parir del 1 de Febrero y durante todo el mes !
No hay que dejarlas escapar.

* Entremeses cazadores al estilo Diana
* Mar y montaña del cazador... señorito
* Antiguo hojaldre de bolas de pluma
* Carreta de horquillón en su propio jugo
* Helado de castañas con chocolate negro bien caliente y manzana asada caramelizada 

Además tenemos sarao montado a pachas con nuestro amigo Pepe Toledo de la Taverna María Morena. Ya sabéis, os esperamos para la caza un año más !!!

video


martes, 12 de noviembre de 2013

La bestia viene...?

Mmm.... será verdad ?
Habremos llamado a la puerta de la bicha ?
En cualquier caso está de nuestra parte y eso no es una mala
 noticia, verdad ?

video

Llevamos tres semanas con las Jornadas Gastronómicas demoníacas ( por cierto batiendo records. Sois cojonudos ! Gracias a tod@s) 
Y ocurre que en estas tres semanas... han ocurrido una serie de fenómenos por llamarlo de algún modo... curiosos.
Puede que no sean otra cosa que casualidades aunque no sin causilada.
Analicemos...
El primer fin de semana de Jornadas, una parejita cenando tranquilamente. Sus jornadas, su vinito, sus copas, su todo. Y la cuenta que sale es...

Bestiam exspectat
Nos parece divertido y lo comentamos los colegas.
Sin más.
El segundo fin de semana de Jornadas, al hacer caja un día cualquiera, creo que era el Domingo, pero lo tendría que mirar.
El ticket de fin de día que sale es...

Diabolues est hic
Haciendo una pequeña comprobación averiguamos que es la primera vez al menos en los últimos años que hacemos 666 de caja.
Curioso.
Pero ay amigos... el fenómeno diabólico crece y llegamos al fin de semana pasado.
El tercer fin de semana de jornadas, llegó una mesa de 6 personas.
Se pidieron 6 menús diabólicos.
Obviamente la cuenta no podían ser 66 pero el número de operación ticket que salió de caja fue...

Nos est Deus
Bueno... ahí os dejo.
Falta un fin de semana de jornadas demoníacas para completar el mes.
Qué puede ocurrir ?
Aunque estamos pensando debido a la gran aceptación de las mismas en alargarlas dos fines de semana más.
Aunque eso ya fueran... 6 fines de semana...
Nos atrevemos ?

Venit dicta, Joan...

martes, 17 de septiembre de 2013

martes, 18 de junio de 2013

Junio con... Los Salvajes !!

Bestial.
Una auténtica salvajada y nunca mejor dicho.
Muchas gracias a Gaby Alegret y sus secuaces y a Rafa San Emeterio, que lo hizo posible.
Menudo regalazo que nos hicieron estos padres del Rock español.
Derroche de simpatía, energía y generosidad con La Encantaria.

Los Salvajes !!!
No tenemos ninguna duda de que volverán pues así lo prometiron y los rockeros somos gente de palabra.
Os estaremos esperando, AMIGOS !!


video

martes, 14 de mayo de 2013

Primeras jornadas gastronómicas deicadas al... MUNDO DEL MISTERIO

Ya tenemos nuevas jornadas.
El mundo del misterio va a ser el protagonista esta vez.
Seguro que las vais a disfrutar como enanos !!

Cartel oficial de las Jornadas
Como podéis comprobar estamos muy clasicones con los misterios.
No hemos querido mentar misterios recientes como el caso Bárcenas o los bienes de la Corona.
Nos hemos centrado en misterios clásicos y además os decimos... que si queréis información sobre los platos... en La Encantaria.

Cara de Belmez

domingo, 14 de abril de 2013

Nuestra amiga Luisa

Luly. Foto expuesta públicamente en Tripadvisor
Ahiva ahiva ahiva ahiva ahiva ahiva.... !!!
Ostras amigos !!!!!!!
Y con la ilusión que me hacía a mí el sentirme tan TAN odiado por alguien que incluso se molestase en escribir a páginas gastronómicas de todo el país para criticarme...
Yo pensaba que esto era que nos hacíamos famosos y envidiados !!!!  Pero qué va...
Seguimos como siempre.
 Humildes, normales, con nuestra cocina de 1 metro cuadrado, nuestro rocanrol, nuestro especial humor medianamente inteligente... lo normal.
Jo... nos ilusionamos tanto cuando nuestra amiga Luisica ( nos gusta llamarla Luly, es muy bonito y cariñoso ), nos hizo una curiosa crítica en varias webs nacionales...
Lo único que nos extrañó fué que todas las críticas ( oye, como si estuviesen premeditadas, qué cosas ) eran cortadas y pegadas en las webs, pero bueno...  cosas de la Luly.
La crítica, totalmente constructiva claro está, es esta...


En crisis el dinero adquiere mucho mas valor y el acto de elegir donde se gasta se hace mucho mas reflexivo. Os ayudo a despejar dudas a la hora de seleccionar un restaurante para cenar.
En este NO, ni hablar, y os cuento: Lugar pequeño, incómodo y ruidoso. La mesa diminuta, el vino seleccionado ausente, los mejillones de roca son de lata (tal vez sea una errata de la carta), el jarrete de cordero asado a baja temperatura, es jarrete cocido a alta temperatura cubierto de una pésima salsa disimuladora. Del entrecot, miedo, carne retenida, profundo olor y sabor a nevera. Una auténtica tomadura de pelo.
Está bien para tomarse una cerveza y una croqueta, a partir de ahí te comerás los aires de un cocinero mediocre en un garito de tercera 


Bueno Luly... no te pongas nerviosa... que ya pasó... va... vengaaa...
El caso es que no le comentaré nada a mi pescatero sobre el tema de los mejillones porque Ramón tiene muy mal genio... bufff...  y váyase usted a saber si no se va a enfadar... tan pronto te dice "Reina Mora" como que se caga en las raíces más inmersamente profundas de tu estirpe.
Lo del jarrete... ay Luly... tienes un gustazo y un salero por la comida como por la música, ya me entiendes, je, je...
Vamos, que tienes duende, que dirían por el sur, je, je...
Mi restaurante es pequeño.
Anda !!
La Luly nos descubre el misterio de la Santísima Trinidad !!
Taaachaaaan !!!
Taaaaa taaaa taaaa chaaaaaaaaaaaaaaan... !!!!!!!!!!!!
La Encantaria es pequeño !!!
 Por el amor de Dios !!!
Pero qué nos estás contando cariño !!!
Madre Santa del amor hermoso !!! Por Tutatis !!!
Por San Bartolomé, que iba por un camino cuando se encontró al Señor !!
Pero si yo pensaba que se podía dar la boda de la infanta !!!
Que mi garito era inmenso !! Vaya plancha !!!!!!!!!
Ja, ja... !!! Joder Luly, eres la pera !! Nos partimos contigo cariño, tenías que venir todos los días !!
( Te invito a un cafecillo y echamos unas risas, va )
Genial !
 Olé por la nena !
 Aver que más nos dice... ah sí ! Lo de la carne !!
Ostris !! No os perdáis esto que es superchiripitiflaútico !!!
Bufff... cómo tienes a Mario !
Sí, sí. A Mario. El chaval que me trae la carne desde una empresa de Madrid y casualmente la misma pieza, la vende a varios restaurantes con estrella Michelín.
Está de un rebote...
A ver... más , más.... que nos lo pasamos muy bien contigo cariño.
Eres un filón !!
Vaya.
Lo de los aires me has pillado Luly. Si es que tienes un ojo...
 Holmes !!!
Tengo aires. Jo... qué le vamos a hacer.
Nací así... chulillo. Pero graciosete, eh ?? No lo negarás... !!
Bufff... cuando lo lea mi amigo Rasputín se parte, te lo juro.
Bueno. A lo que voy. El caso es que la Luly además de nuestra crítica, tiene otra.
Chi, chi... a otro garito.
Esto lo comenta de un sitio muy chulo de Sitges. ( Jo, qué nivelazo de vacances cariño ! Yo me quedo aquí en la city currelando en mi garito de tercera regional y tú a Sitges a lucir palmito. Por que tú lo vales !!!!!! Claro que sí !!  Woooooooooow !!! Tigres tigres, leones leones, todos quieren ser los campeones !!! Chaaaachi piruli Luly !!!)
Se ha molestado en ( gran crítica gastronómica como es ella ) realizar dos comentarios sobre dos restauranes. El Nuestro en la macarra Zaragoza y el otro supermegaguay en Sitges.

El otro, es este...

Lugar muy incómodo, la disposición de las mesas ya no puede ser peor. Prácticamente están unas encima de las otras, no sabes si estás comiendo con las personas con las que llegaste o te han cambiado de sitio. Muy ruidoso. Son tan rápidos sirviendo para que abandones la mesa que tienes sensación de ser tu el pollo en una granja.
En cuanto a la comida, el precio carta es sin guarnición. Ojo! con el precio de la guarnición. Trampa
Fatal 


Huy !!
Mecagüenlaleche !
Pero mira que tienes mala suerte Luly. A dos restaurantes que vas en tu vida y son los
dos una caquita pinchada en un palo !
Pero si es que no hay derecho !!!
Andanda... el de Zaragoza... caca.
Y el supermegachuli de la playiki daikiri... caca también !!
La vida es injusta !!
Qué estropicio !! Que atrevimiento, qué osadía, qué insolenciaaaa !!!!!
Te crees tú que es normal que se nos vaya la Luly a cenar por ahí... toda guapa y pizpireta, como es ella, con el vestido de los Domingos, la colonia buena, los taconazos y el bolsito ( con su paquetito de Marlboro, su mecherito de Hellow Kittie, y sus Clineex ) muy digna ella...
y le demos estos disgustos !! ??
No hay derecho !!!
Si a la nena no le molan los retaurantes, pues se quitan !
Se quitan  y punto.
Qué más le da a la niña guapa que estemos trabajando unas 14 horas al día para poder sacar a nuestra familia adelante.
No, no... Se quita el garito.
Y se pone... pues no sé...
...un cuartel de bomberos macizotes... o una tienda fashion de cosas superguays, o una sucursal del BBVA...  pero que se quite el restaurante ese que a mí no me gusta !
Fuera !!
Fu ! Fu !!
Habrase visto !!!
Oh !! Mon Dieu !!!


Luly al revés. Foto expuesta públicamente en Tripadvisor pero al revés
Pues nada Luly.
Con mucho cariño y como dice mi tía Mari, la de Santa Isabel...
...que te den morcilla y bola. ( Dos por una ).

Cocinero de tercera con aires de grandeza